Whisky Balvenie 25 YO Marriages / 48% / 0,7L

Whisky Balvenie 25 YO Rare Marriages jest bogata, luksusowa, o niezwykłej głębi smaku i rzadko spotykanym charakterze. Jest to whisky single malt, która powstała po połączeniu destylatów słodowych leżakowanych w beczkach po bourbonie w większości z amerykańskiego dębu i tych leżakowanych w beczkach z dębu europejskiego, w których wcześniej proces maturacji odbywała hiszpańska sherry Oloroso. Cała seria Rare Marriages to kolekcja kilku whisky, wprowadzona na rynek w 2021 roku i zaprojektowana przez Davida Stewarta, Mistrza Słodu w destylarni The Balvenie, pracującego tam ponad 60 lat. W przypadku The Balvenie 25 YO twórca połączył w specjalnej dębowej kadzi destylaty słodowe leżakowane wcześniej w różnych rodzajach beczek. Whisky w aromacie jest słodka, miodowa, z wyczuwalnymi nutami owoców, dębiny i delikatnymi akcentami ananasa i śladami wanilii. Posiada słodki smak, lekko kremowy, aksamitny, z wyczuwalnymi wanilią, dębiną i owocami. Znajdziemy w niej także przyprawy: cynamon, imbir, czarny pieprz oraz toffi. Minimum dwadzieścia pięć lat leżakowania w dębowych beczkach to długi proces maturacji, który oprócz wysokich kosztów magazynowania i monitorowania beczek, tzw. angel’s share, czyli wyparowanie destylatu z beczek, które może wynieść nawet 50%, co ma wpływ na końcową cenę trunku.